什么是食品級不銹鋼？有哪幾種？

行業(yè)小知識 2022-05-13 01:29:28 閱讀量 ()

購買不銹鋼餐具的時(shí)候，經(jīng)常會看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”，還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數(shù)字究竟是些什么？和“食品級”又有什么關(guān)系呢？

用作餐具廚具的不銹鋼號有304，316，420等，因?yàn)椴途卟⒉恍枰軓?qiáng)的抗應(yīng)力抗腐蝕能力，因此用的材料其實(shí)都是很便宜很常用的。很多人還不了解食品級不銹鋼，食品級不銹鋼有幾種，與304不銹鋼有什么區(qū)別。

通常說的304、316，是不銹鋼的牌號，美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10，很復(fù)雜，很難讀，所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。

不銹鋼是否是食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。在國標(biāo)GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中，只要求重金屬的析出物達(dá)標(biāo)就可以，所以今天的餐具所用不銹鋼，是不對牌號有要求的，但同時(shí)，只要是能夠達(dá)到此國標(biāo)要求參數(shù)，就一定能達(dá)到304不銹鋼的水平。

所以食品級304、420、316屬于不銹鋼，但不是所有304、316、420不銹鋼都是食品級不銹鋼。

從表中可以看出，有害元素包括了砷、鎘、鉛、鉻、鎳等五種元素，只要測試溶液中的這五種元素沒有超過上表中的規(guī)定數(shù)值，就可以宣稱這批材料是食品級的不銹鋼了。我們在選購和食品接觸的不銹鋼時(shí)，應(yīng)該主要看它的包裝上有沒有“GB4806.9-2016”的字樣，只有經(jīng)過檢測的產(chǎn)品，我們才能放心購買。